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Posts Tagged ‘enrico zagnoli’

Ho conosciuto Mattia  che presentava la sua prima annata di vinificazione, dopo la fruttuosa e decennale esperienza Panizzi; ad un pranzo da Burde dove insieme a Rolando Beramendi  al buon Gori abbiamo potuto conoscere il suo lavoro,e dove sapemmo che aveva abbracciato l’agricoltura biologica per recuperare le ultratrentenni viti di vernaccia. Mattia attualmente abita e vinifica nella splendida cornice del Caggio.

Il luogo e scelto da Regione Toscana, provincia di Siena per la Produzione di Miele e cera d’api in assenza di qualsiasi agente inquinante; del progetto si occupa il Dott. Zagnoli, ex presidente Demeter e produttore di Mieli ultradeliziosi, e naturalmente certificati come Biodinamici Quest’anno l’ettaro e mezzo di Sangiovese piantato a ridosso delle arnie è stato sostenuto a bassissime dosi di zolfo e rame

Sangiovese

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Nel video Mattia ci racconta del perché ha voluto cercare la strada dell’Agricoltura Bio, pur nelle mille difficoltà di effettuarla a San Gimignano.

 

PS: a scanso di equivoci, io lavoro per lui, all’epoca del filmato ero solo molto curioso.

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